HACCP e Igiene degli alimenti
Validità solo per la regione Friuli Venezia Giulia
Il corso “HACCP” è stato erogato tramite piattaforma e-learning AiFOS.
Il corso valido ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 e del Decreto del Direttore del Servizio prevenzione, sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria del 22 aprile 2020, n. 728 in Friuli Venezia Giulia, ha trattato contenuti conformi a quanto previsto nel piano di autocontrollo dell’azienda.
Nello specifico i temi analizzati sono: normativa in materia di sicurezza alimentare, rischi fisici e chimici, rischi microbiologici, MOCA, allergie, intolleranze e celiachia, obblighi e responsabilità, prerequisiti, conservazione degli alimenti e manuale HACCP e procedure.
Al termine del corso è stata svolta una prova di verifica finale per la valutazione delle competenze.