HACCP e Igiene degli alimenti
Valido solo per la regione Valle d'Aosta
Il corso “HACCP” è stato erogato tramite piattaforma e-learning AiFOS.
Il corso valido ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 e del D.G.R. 22 novembre 2004 n. 4197 in Valle d'Aosta, esclusivamente per gli addetti di secondo livello: personale che assolve incarichi meramente esecutivi.
A titolo di esempio: addetti alla vendita prodotti alimentari deperibili, addetti alla somministrazione presso attività di bar, fast food, personale di sala presso attività di ristorazione, mungitori, ecc..
Nello specifico i temi analizzati sono: normativa in materia di sicurezza alimentare, rischi fisici e chimici, rischi microbiologici, MOCA, allergie, intolleranze e celiachia, obblighi e responsabilità, prerequisiti, conservazione degli alimenti e manuale HACCP e procedure.
Al termine del corso è stata svolta una prova di verifica finale per la valutazione delle competenze.