HACCP e Igiene degli alimenti
Valido solo per la regione Puglia
Il corso “HACCP” è stato erogato tramite piattaforma e-learning AiFOS.
Il corso valido ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 e del Regolamento Regionale 15 maggio 2008, n. 5
I temi analizzati sono: normativa in materia di sicurezza alimentare, rischi fisici e chimici, rischi microbiologici, MOCA, allergie, intolleranze e celiachia, obblighi e responsabilità, prerequisiti, conservazione degli alimenti e manuale HACCP e procedure
Al termine del corso è stata svolta una prova di verifica finale per la valutazione delle competenze.