HACCP e Igiene degli alimenti
Validità solo per addetti alla manipolazione per la regione Lazio
Il corso “HACCP” è stato erogato tramite piattaforma e-learning AiFOS. Il corso valido ai sensi D.G.R. 3 novembre 2009, n. 825
I temi analizzati sono: normativa in materia di sicurezza alimentare, rischi fisici e chimici, rischi microbiologici, MOCA, allergie, intolleranze e celiachia, obblighi e responsabilità, prerequisiti, conservazione degli alimenti e manuale HACCP e procedure, sanificazione e obbligo di indicazioni, menù e TULPS. Al termine del corso è stata svolta una prova di verifica finale per la valutazione delle competenze.