Corso di aggiornamento "HACCP e igiene degli alimenti"
Regolamento (CE) n. 852/2004
Il corso di aggoirnamento HACCP è stato erogato tramite piattaforma e-learning AiFOS. Il corso è valido ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 in Lombardia, Veneto, Sardegna, Trentino - Alto Adige (Bolzano), Trentino - Alto Adige (Trento) - Emilia Romagna e in tutte quelle regioni che prevedono tale modalità formativa all'interno del proprio regolamento regionale, ha trattato contenuti conformi a quanto previsto nel piano di autocontrollo dell’azienda.
Nello specifico i temi analizzati sono: Rischi chimici e fisici, Rischi microbiologici, MOCA, Allergeni, Obblighi e responsabilità, Sanificazione.
Al termine del corso è stata svolta una prova di verifica finale per la valutazione delle competenze.